マクロビオティックの基礎知識について

マクロビオティックとは

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マクロビオティックとは、自然のあり方に適応した生活術をいい、環境と食物に基本を置きます。

そしてマクロビオティックの標準食は、全体の４０％から６０％を全粒穀物が占め、米・小麦・ライ麦・ソバ・アワ・ヒエ・トウモロコシ等の穀物を、精白せずに食べます。

また食事の５％から１０％がスープとなり、具材は野菜・豆・海藻などを奨めています。

さらに一日の食物の２０％から３０％を野菜が占め、無農薬有機農法の野菜を理想としています。

そのうえ全体の５％から１０％が豆類や海藻類で、コーヒーカップ一杯分ほどを目安に、毎日少しずつ食べることで健康と美を作ります。

そのほか週に数回程度、魚介類・果物・ナッツ類を加えても良いでしょう。

このようにマクロビオティックでは、有機栽培による自然の食物を、伝統的手法で加工したものが良いとしています。

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